Ontdek een smakelijk en uitgebalanceerd recept met onze gevulde courgettes. Elke courgette is royaal gevuld met delicaat gekruide rijst en feta. Perfect voor een gezonde en heerlijke diner, ontdek dit vegetarische gerecht met alle benodigde ingrediënten in uw maaltijdbox.
Ingrediënten voor 4 personen - Voorbereiding 30 min -kooktijd 20 min
Niet inbegrepen :
Paprika 2tl
Komijn 1tl
Uien 2
Rijst volkoren 170g
Feta Passota 100g
Courgettes 1
Pi jnbompitten 4
Niet Inbegrepen : 4
Peterselie of koriander 25g
Look 40g
2 teentjes
1. Kook de rijst (+- 15min).
2. Verwarm de oven voor op 210 graden.
3. Hak de knoflook en uien fijn en bak ze 5 minuten in een beetje olie met de gehakte kruiden en 2 theelepels paprikapoeder.
4. Voeg de tomatensaus toe en laat 5 minuten op een laag vuur koken.
5. Snijd de courgettes doormidden en verwijder de zaadlijsten. Hak het courgettevlees fijn en voeg het bij de tomatensaus.
6. Leg de courgettehelften in een ovenvaste schaal. Olie de courgettes in en breng ze op smaak met zout, peper en 1 theelepel komijn.
7. Snijd de feta in blokjes. Meng het met de rijst en de tomatensaus.
8. Vul de courgettes met het rijst/tomatensausmengsel. Schik de rest van de vulling tussen de courgettes.
9. Bestrooi de courgettes met de pi jnboompitten en bak ze gedurende 20min.
